Новое исследование, опубликованное в журнале Journal of Nutrition Biochemistry, открывает обнадеживающие перспективы для людей с сахарным диабетом: шампиньоны, благодаря своему уникальному химическому составу, могут помочь улучшить гликемический контроль, поддерживая здоровье сосудов и внося свой вклад в общую регуляцию углеводного обмена. Эксперты отмечают, что полученные данные открывают возможности для включения этих съедобных грибов в рацион диабетиков, дополняя традиционные терапевтические подходы.

Исследователи изучали воздействие полисахаридных соединений из шампиньонов (Agaricus bisporus) на крысах с экспериментальным сахарным диабетом 1 типа. В группе крыс, получавших экстракты полисахаридов из шампиньонов в дополнение к стандартному рациону, наблюдалось значительное снижение уровня глюкозы в крови по сравнению с контрольной группой, получавшей стандартную терапию. Ключевым фактором, обнаруженным исследователями, является повышение чувствительности тканей к инсулину у животных из группы, получавшей экстракт грибов.

Повышенная инсулинорезистентность, характерная для сахарного диабета 2 типа, является основной проблемой для эффективной регуляции уровня глюкозы. Важным открытием является ускорение усвоения глюкозы клетками под действием инсулина благодаря активному действию полисахаридов из шампиньонов.

В дополнение к регулированию гликемии, у испытуемых наблюдалось положительное влияние на кардиометаболизм. Измеренные уровни липопротеидов низкой и высокой плотности, а также холестерина в крови улучшились в группе, получавшей грибную добавку, что является важным аспектом, учитывая высокую частоту сердечно-сосудистых заболеваний у людей с сахарным диабетом.

Ученые предположили, что механизм полезного действия шампиньонов обусловлен наличием в их составе специфических бета-глюканов и других полисахаридов. Эти вещества обладают свойством уменьшать воспалительные процессы в организме, стимулировать выработку антиоксидантов и способствовать нормализации липидного обмена. Потенциально эти же механизмы могут играть определенную роль в повышении чувствительности клеток к инсулину, тем самым помогая контролировать сахарный диабет.

Необходимы дальнейшие клинические испытания с участием людей, чтобы подтвердить эти данные на людях и уточнить оптимальные дозы и способ применения шампиньонизированных полисахаридов в стратегии лечения сахарного диабета. Однако полученные результаты открывают новые возможности для изменения рациона питания при сахарном диабете, предлагая естественное решение с дополнительным воздействием на здоровье сосудов. Шампиньоны могут стать неотъемлемой частью здорового питания людей с сахарным диабетом, дополняя существующие терапевтические подходы и способствуя общему улучшению состояния.