Недавнее исследование, опубликованное в журнале the Journal of the Endocrine Society, позволило по-новому взглянуть на влияние диеты на лечение диабета. Анализируя данные крупномасштабного опроса населения, исследователи выявили любопытную связь между регулярным употреблением сельди и снижением заболеваемости сахарным диабетом 2 типа (СД2). Хотя этот результат требует дальнейшего подтверждения и уточнения механизмов, он подчеркивает необходимость пересмотра классических подходов к диете при диабете, включая потенциальное положительное воздействие нетипичных источников питательных веществ.
Ученые провели долгосрочное проспективное наблюдение за 60 000 взрослыми в течение 15 лет, отслеживая их пищевые привычки и случаи СД2. Данные о потреблении рыбы и морепродуктов были сопоставлены с медицинскими картами, данными об ИМТ, уровне физической активности и сопутствующих факторах риска развития сахарного диабета 2 типа. Статистическая обработка показала, что люди, которые включали сельдь в свой рацион хотя бы раз в неделю, имели на 17% меньшую вероятность развития СД2 по сравнению с теми, кто употреблял ее крайне редко или не ел вообще.
Ключом к потенциальной пользе сельди может быть ее богатый комплекс биологически активных веществ, которые были плохо изучены в контексте СД2. В первую очередь это высокое содержание омега-3 жирных кислот (докозагексаеновой кислоты (ДГК) и эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК)). Омега-3 жирные кислоты известны своим влиянием на метаболизм глюкозы, воспалительные процессы и чувствительность к инсулину - все это ключевые факторы в патогенезе СД2. В исследовании также отмечался вклад высокой концентрации минералов в сельди: витамина D, селена и йода, а также высококачественных белков. Каждый из этих компонентов потенциально полезен для обмена веществ и регуляции уровня глюкозы в крови.
Витамин D, в частности, связан со снижением риска развития СД2 за счет участия в регуляции синтеза глюкозы в печени и повышения чувствительности к инсулину. Йод важен для функционирования щитовидной железы, что также изучается в связи с развитием СД2, а селен известен как мощный антиоксидант, который помогает защитить клетки от повреждения свободными радикалами, что может усугубить резистентность к инсулину при диабете. Высококачественный белковый состав сельди способствует более постепенному усвоению глюкозы по сравнению с рационом, богатым углеводами, что также играет важную роль в регулировании уровня сахара в крови.
Несмотря на обнадеживающие результаты, авторы подчеркивают, что необходимо провести более целенаправленные исследования, чтобы точно определить механизмы действия сельди и тщательно определить оптимальные порции и способы ее употребления для людей с СД2. Кроме того, важно всесторонне оценить его воздействие в контексте индивидуальной генетической предрасположенности к диабету и других факторов риска, а также взаимодействия с другими элементами питания и схемами лечения.
Новое исследование открывает новую страницу в диабетической диете, демонстрируя, что необычные продукты, такие как сельдь, могут внести значительный вклад в поддержание метаболической стабильности и снижение риска развития диабета 2 типа. В свете этих данных диетические рекомендации для пациентов с СД2 нуждаются в обновлении, чтобы лучше учитывать потенциальные полезные свойства нетипичных источников питательных веществ.