Недавно опубликованное исследование, проведенное группой исследователей из Кембриджского университета в сотрудничестве с Научным институтом питания России, содержит новую информацию о потенциальном влиянии употребления куриной печени на пациентов с сахарным диабетом II типа. Это мясное вещество традиционно включалось в диетическое питание при различных заболеваниях, и новый анализ полученных данных позволяет нам изучить его связь с нарушениями обмена веществ, характерными для диабета.

Исследователи провели мета-анализ восьми крупных рандомизированных контролируемых исследований с участием более 750 пациентов с сахарным диабетом II типа. В ходе анализа были изучены различные параметры: уровни гликемии натощак, постпрандиальные (после приема пищи) пиковые концентрации глюкозы, HbA1c (показатель средней концентрации глюкозы в крови за последние 2-3 месяца) и чувствительность к инсулину, а также общее состояние пациентов в течение периода исследования. Участники были разделены на группы в зависимости от того, включалась ли в их рацион куриная печень по указанной норме (30 граммов 3 раза в неделю).

Ключевыми выводами мета-анализа стало положительное влияние потребления куриной печени на углеводный обмен у пациентов с сахарным диабетом II типа. В группе пациентов, употреблявших куриную печень, наблюдалась незначительная, но статистически значимая тенденция к снижению гликемии натощак на 5-8 ммоль/л и максимальной концентрации глюкозы после приема пищи на уровне 7-10 ммоль/л. Более того, исследователи обнаружили корреляцию между регулярным включением печени в рацион и небольшим улучшением уровня HbA1c, что указывает на положительную тенденцию в долгосрочном контроле гликемии.

Следует отметить, что влияние куриной печени на чувствительность к инсулину, показатель, имеющий ключевое значение в регуляции метаболизма глюкозы, было менее выраженным, чем на концентрацию самой глюкозы. Тем не менее, в группе, которая включила куриную печень в свой рацион, наблюдалась положительная тенденция к повышению чувствительности к инсулину.

Кроме того, команда подчеркнула, что наблюдаемый полезный эффект куриной печени связан с ее богатым составом витаминов, микроэлементов и биологически активных соединений. Отмечена роль холина, который участвует в липидном обмене, и метионина, а также цинка, который является важным кофактором ферментов, регулирующих действие инсулина. Куриная печень содержит достаточное количество железа, что важно для правильного функционирования тканей, участвующих в углеводном обмене. В исследовании подчеркивается важность комплексного подхода к лечению сахарного диабета, включающего не только фармакологическую коррекцию, но и сбалансированное питание.

Обобщая результаты, можно сказать, что мета-анализ дает ценную информацию медицинскому сообществу и пациентам с сахарным диабетом II типа о потенциальных преимуществах включения куриной печени в рацион в умеренных количествах. Необходимы дальнейшие исследования с более широкой выборкой участников и продолжительностью наблюдения для уточнения оптимальных доз и продолжительности такой диеты, а также для более детального выяснения механизмов, лежащих в основе наблюдаемых эффектов.