В последние годы все больше внимания уделяется изучению влияния различных продуктов питания на здоровье пациентов с сахарным диабетом, и шоколад не является исключением. Особый интерес представляют исследования горького шоколада, богатого флавонолами - растительными пигментами, обладающими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Новое научное исследование, опубликованное в журнале revision "Nutrients", содержит обновленную информацию о взаимосвязи между потреблением темного шоколада и показателями здоровья людей, живущих с сахарным диабетом 2 типа.
В исследовании приняли участие более 900 участников с сахарным диабетом 2 типа, разделенных на две группы: те, кто регулярно употреблял горький шоколад (не реже двух раз в неделю, с содержанием какао 70% и более) и те, кто не включал его в рацион. В дополнение к обычной анкете об образе жизни участники прошли лабораторные исследования, проанализировали уровень глюкозы, инсулина и ожирения, а также выполнили тесты для оценки функции эндотелия (внутренней оболочки кровеносных сосудов), что является важной целью, поскольку дисфункция эндотелия тесно связана с развитием сердечно-сосудистых осложнений, часто встречающихся у пациентов страдающий сахарным диабетом.
Результаты показали, что потребление темного шоколада пациентами с сахарным диабетом 2 типа связано с рядом благоприятных тенденций: улучшением толерантности к глюкозе (способности организма переваривать сахар). Участники, употреблявшие горький шоколад, показали более низкий уровень посткапдиального (после приема пищи) пика гликемии и инсулинорезистентности (неспособности клеток должным образом реагировать на инсулин) по сравнению с контрольной группой.
Следует подчеркнуть, что эффект не был вызван заменой шоколада обычными конфетами, а был связан с присущими (природными) свойствами флавонолов, содержащихся в горьком шоколаде. Эти биологически активные компоненты благотворно влияют на работу клеточных рецепторов инсулина, что повышает чувствительность мышц и жировой ткани к этому гормону. Кроме того, исследователи отмечают положительное влияние горького шоколада на параметры сердечно-сосудистой функции эндотелия: наблюдалось снижение степени эндотелиальной дисфункции и увеличение выработки эндотелием NO (оксида азота), важного мессенджера, который расширяет кровеносные сосуды и снижает кровяное давление.
Несмотря на эти обнадеживающие результаты, исследование подчеркивает необходимость осторожного подхода к потреблению темного шоколада пациентами с сахарным диабетом 2 типа. Несмотря на полезные свойства флавонолов, темный шоколад по-прежнему является энергетическим продуктом с высоким содержанием какао-масла, сахаров и калорий, и его чрезмерное потребление может негативно сказаться на контроле уровня глюкозы и общем энергетическом балансе.
В заключение, данное исследование предлагает включить умеренные порции темного шоколада в рацион пациентов с сахарным диабетом 2 типа под наблюдением лечащего эндокринолога в качестве дополнения к комплексному решению проблемы сахарного диабета. В то же время особое внимание следует уделять количеству и качеству продукта, а также его интеграции с общей стратегией диетического и лекарственного подхода. Важно помнить, что шоколад не является панацеей от сахарного диабета, но не следует пренебрегать его положительным потенциалом в контексте комплексной терапии.