Ученые из медицинской школы Техасского университета в Хьюстоне провели масштабное исследование, изучающее влияние употребления томатного сока на течение сахарного диабета 2 типа (СД2), и установили потенциально положительное воздействие продукта, но с важной оговоркой. Долгое время существовало мнение, что соки, богатые натуральным сахаром, неприемлемы для диабетиков из-за их высокого гликемического индекса и потенциально резкого повышения уровня сахара в крови.

Однако в новой статье, опубликованной в журнале Nutrition & Metabolism, представлен более детальный подход к употреблению томатного сока. В исследовании приняли участие более 200 пациентов с СД2 в возрасте от 30 до 75 лет. Участники были разделены на три группы: группа, получавшая ежедневно стакан (240 мл) нефильтрованного томатного сока, группа, получавшая обработанный томатный сок (экстрагированный сахаром, обработанный термическим способом) и контрольная группа, которая не употребляла никаких томатных продуктов.

Результаты показали, что ежедневное употребление нефильтрованного томатного сока значительно улучшило основные метаболические показатели у пациентов с СД2. Участники, включившие томатный сок в свой рацион, имели:

• Снижение уровня гликированного гемоглобина HbA1c на 0,5%, что свидетельствует об эффективном контроле уровня сахара в крови в течение длительного периода времени.
• Повышенная чувствительность к инсулину на 12% благодаря содержанию ликопина, мощного антиоксиданта, известного своими инсулинчувствительными свойствами.
• Значительное снижение уровня инсулина натощак, что указывает на более эффективный контроль уровня глюкозы.

Интересно, что обработанный томатный сок не оказал такого же заметного эффекта. Авторы исследования связывают это с потерей ликопина и других биологически активных компонентов, важных для лечения диабета, в процессе переработки.

Авторы подчеркивают, что нефильтрованный томатный сок, являясь источником антиоксидантов, может быть полезным дополнением к здоровому питанию для пациентов с СД2, но консультация эндокринолога является обязательным условием. Индивидуальная доза, индивидуальный контроль уровня глюкозы и весь план питания не должны устанавливаться самостоятельно. Исследование предоставило важную информацию о полезных свойствах нефильтрованного томатного сока при СД2, что позволило разработать более точный и персонализированный подход к рекомендациям по питанию для пациентов с этим диагнозом.