Мед, любимая сладость на протяжении тысячелетий, традиционно ассоциировался со здоровьем и натуральностью. В свете этого возникает естественный вопрос: можно ли включать мед в рацион при сахарном диабете? Последнее исследование, опубликованное в журнале revision journal Diabetology, предоставляет новые научные доказательства, опровергающие распространенное мнение о том, что он абсолютно безвреден для диабетиков.
Проанализировав мета-анализ более чем 30 клинических исследований с участием почти 3000 пациентов с сахарным диабетом 1 и 2 типа, исследователи обнаружили, что мед, в отличие от рафинированного сахара, оказывает несколько меньшее влияние на уровень глюкозы в крови, но все же значительно влияет на него. При включении в рацион меда наблюдался заметный, хотя и менее выраженный, скачок уровня глюкозы по сравнению с контрольной группой. Этот эффект наблюдался независимо от типа диабета, продолжительности заболевания и принятой схемы лечения.
Важно отметить, что, несмотря на меньшую интенсивность, реакция глюкозы на мед не менее реальна, чем на сахар. В долгосрочной перспективе такие скачки, хотя и незначительные, могут способствовать развитию резистентности к инсулину, усложняя контроль уровня сахара в крови и повышая риск сердечно-сосудистых заболеваний, которые являются основными проблемами у пациентов с сахарным диабетом.
Кроме того, исследователи обнаружили, что мед содержит фруктозу, которая усваивается организмом быстрее, чем глюкоза, что также способствует повышению уровня глюкозы в крови. Доля фруктозы в меде может варьироваться в зависимости от ботаники цветочных культур и степени его очистки, однако, согласно результатам анализа, она всегда превышает долю фруктозы в большинстве рафинированных сахаров.
На фоне полученных результатов эксперты журнала Diabetology категорически не запрещают полный отказ от меда, но рекомендуют активно обсудить с эндокринологом возможность его употребления. В зависимости от индивидуальной картины заболевания, степени компенсации уровня сахара в крови и объема потребления, мед может быть рекомендован в минимальных количествах как часть диетического плана, в качестве временного заменителя сахара. Важно понимать, что мед не является чудодейственным средством для диабетиков, и его употребление следует строго контролировать, учитывая влияние на уровень глюкозы, инсулинорезистентность и общую углеводную нагрузку.
Исследование подчеркивает необходимость индивидуально скоординированного подхода к питанию при сахарном диабете. Ответ на вопрос о возможности употребления меда, а не просто "можно это или нет?", требует всесторонней оценки клинической ситуации пациента, принимая во внимание не только сам продукт, но и весь рацион в целом и его влияние на обмен веществ.