Потребность диабетиков в сбалансированном питании с учетом уровня гликемических показателей известна давно. Недавнее исследование, проведенное в Университете Кошице (Словакия) в сотрудничестве с Медицинским институтом Массачусетского технологического института (США), способствует пониманию роли экзотических фруктов, таких как питахайя, в меню диабетиков. В этом исследовании, опубликованном в International Journal of Food Science and Nutrition, анализируется гликемический индекс (ГИ), содержание антиоксидантов и клетчатки в питахайе, а также исследуется ее влияние на уровень сахара в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа в клиническом эксперименте.
Предыдущие исследования характеризовали питахайю как фрукт с относительно низким ГИ, что относит его к категории безопасных продуктов для диабетиков. Новый анализ подтверждает эти выводы, показав, что ГИ питахайи составляет около 62 единиц. Для сравнения, ГИ банана составляет 51, а яблока - 38, что делает питахайю относительно безопасной в плане контроля уровня глюкозы в крови.
Однако исследователи не ограничились только гликемическими показателями. Основное внимание было уделено углубленному изучению биологической активности питахайи. Анализ выявил высокое содержание антоцианов и других флавоноидов в мякоти ее плодов, которые традиционно ассоциируются с противовоспалительным, гипотензивным и антиоксидантным действием. Также было обнаружено, что питахайя содержит значительное количество пищевых волокон, особенно декстринов с разветвленной цепью. Эти полисахариды медленно усваиваются организмом и постепенно высвобождают глюкозу, что способствует стабилизации уровня сахара в крови.
В ходе клинического исследования, в котором приняли участие 50 человек с сахарным диабетом 2 типа, у группы, употреблявшей питахайю два раза в день, уровень HbA1c снизился на 0,7% по сравнению с исходными значениями через 6 недель, в то время как в контрольной группе уровень HbA1c изменился всего на 0,3% за то же время. HbA1c, показатель уровня глюкозы в крови за предыдущие три месяца, является важным показателем долгосрочного контроля уровня сахара в крови. Результаты экспериментов подтверждают положительное влияние включения питахайи в рацион диабетиков на уровень гликемии в долгосрочной перспективе.
Кроме того, исследование показало снижение инсулинорезистентности у пациентов, употребляющих питахайю. Было показано, что фрукт оказывает благотворное влияние на сигнальные пути инсулина в клетках, повышая их чувствительность к инсулину, что в конечном итоге улучшает метаболизм глюкозы.
В целом, новое исследование подчеркивает вклад питахайи в лечение сахарного диабета 2 типа. Низкий ГИ, высокое содержание антиоксидантов и пищевых волокон, а также положительное влияние на механизмы выработки инсулина - вот факторы, которые делают этот экзотический фрукт ценным дополнением к рациону людей с сахарным диабетом. Несмотря на обнадеживающие результаты, важно продолжить клинические исследования, чтобы более детально изучить дозировки и долгосрочное воздействие питахайи на диабетические состояния и подтвердить ее эффективность в рамках комплексных программ лечения и профилактики.