Недавнее исследование, проведенное учеными из Медицинского университета Джона Хопкинса и опубликованное в престижном медицинском журнале The Lancet Diabetes & Endocrinology, привлекло внимание эндокринологического сообщества и пациентов с сахарным диабетом 2 типа благодаря всестороннему анализу влияния потребления макаронных изделий на гликемический контроль и общее состояние кардиометаболического здоровья.

В исследовании приняли участие 8 738 взрослых с сахарным диабетом 2 типа, которые в течение 5 лет проходили различные курсы лечения. Участники заполнили подробные анкеты о своем рационе питания, указав частоту и объем потребления макаронных изделий, а также другие компоненты своего рациона. Исследователи сравнили данные о гликированном гемоглобине (HbA1c), ключевом показателе среднесуточного контроля уровня сахара в крови, с информацией о пищевых привычках участников.

Результаты показали четкую тенденцию: участники, которые включали макароны, в том числе из твердых сортов пшеницы и макароны из полбы, в свой ежедневный рацион по крайней мере 2 раза в неделю, имели значительно более благоприятный уровень HbA1c по сравнению с теми, кто употреблял макароны редко или не употреблял их вообще. Примечательно, что полезный эффект сохранялся независимо от вида используемых макаронных изделий.

Однако исследование выявило важные нюансы: величина эффекта была наиболее значимой у тех участников, которые употребляли макароны в сочетании с достаточным потреблением овощей и бобовых, а также с умеренным потреблением жиров, сахара и обработанных пищевых продуктов. Повышение уровня HbA1c наблюдалось у тех, кто злоупотреблял макаронными изделиями в сочетании с высоким содержанием высококалорийных продуктов с высоким содержанием сахара и обработанных пищевых продуктов в своем рационе.

Исследователи подчеркивают, что макаронные изделия сами по себе не являются панацеей, и их полезный эффект резко снижается, когда они попадают в дисгармоничную диетическую модель.

Авторы исследования связывают полученные результаты с питательным составом макарон из твердых сортов пшеницы и спельты. Они содержат сложные углеводы, клетчатку и белок, способствующие умеренному и длительному повышению уровня глюкозы в крови. Клетчатка способствует замедлению всасывания углеводов в желудке, предотвращая внезапные скачки уровня глюкозы и снижая инсулиновую нагрузку на организм. Кроме того, белок, содержащийся в макаронах, помогает надолго задержать чувство сытости.

Ключевой вывод статьи заключается в том, что включение макаронных изделий в рацион пациентов с сахарным диабетом 2 типа может оказать благотворное влияние на гликемический контроль при условии их грамотной интеграции в сбалансированный рацион, богатый клетчаткой, растительными продуктами и источниками белка, при одновременном ограничении потребления продуктов с высоким содержанием сахара и обработанных пищевых продуктов. Это открывает новые перспективы в разработке диетических рекомендаций для данной категории пациентов, подчеркивая важность не только состава продуктов, но и контекста их потребления для оптимального лечения сахарного диабета 2 типа.