В современном мире, где здоровье и осознанность пищевых привычек играют все более важную роль, вопрос о безопасности искусственных подсластителей вызывает горячие споры. Многочисленные исследования, посвященные изучению их влияния на организм человека, показали противоречивые результаты, что приводит потребителей в замешательство. В недавнем мета-исследовании, опубликованном в журнале Nutrition Reviews, была проанализирована обширная база научных данных о различных подсластителях и предпринята попытка дать более четкие рекомендации по их безопасному употреблению.

Эксперты выделили несколько подсластителей, которые обладают благоприятным профилем безопасности при умеренном употреблении. Среди них лидирует стевия - натуральный подсластитель, получаемый из листьев растения Stevia rebaudiana. Результаты мета-анализа показали, что стевия не оказывает существенного негативного влияния на метаболизм глюкозы, чувствительность к инсулину и липидный профиль у здоровых взрослых и людей с сахарным диабетом 2 типа. Кроме того, исследования не выявили существенной связи между потреблением стевии и риском развития рака.

Еще одним подсластителем с положительной репутацией является ксилит. Полученный из растений, он обладает более низкой калорийностью по сравнению с сахаром и обладает предбиотическим действием, способствуя здоровью кишечной флоры. Исследование, проведенное с участием 289 взрослых, показало, что регулярный прием ксилита в течение 6 месяцев не вызывал существенных изменений в уровне гликемии и инсулина, что делает его потенциально безопасным выбором для диабетиков при умеренном потреблении.

Было получено несколько положительных данных о тауматине, еще одном натуральном подсластителе, получаемом из семян американского тауматина. Тауматин обладает очень сладким вкусом (в 3000 раз более сладким, чем сахар), не влияет на уровень глюкозы и обладает противовоспалительными свойствами. Исследования показали его эффективность в уменьшении боли и предотвращении возникновения воспалительных процессов. Важно помнить, что, как и в случае с любой другой пищей, умеренность остается залогом безопасного употребления тауматина.

С подсластителями, которые требуют осторожности.:

Хотя в метаанализе отмечается безопасность некоторых подсластителей при умеренном потреблении, в нем также подчеркивается необходимость соблюдать осторожность при использовании искусственных подсластителей, таких как аспаратам К, сукралоза, ацесульфам К.

Исследования показывают, что длительный прием высоких доз этих веществ может быть связан с риском для обмена веществ, сердечно-сосудистой системы и, возможно, с развитием рака.

Авторы мета-исследования настоятельно рекомендуют продолжать следить за воздействием подсластителей на организм человека и призывают потребителей использовать их осознанно, отдавая предпочтение натуральным продуктам в нормальных количествах и придерживаясь сбалансированной диеты, богатой свежими продуктами.