Исследование, проведенное группой специалистов из Мэрилендского университета под руководством профессора Эдриенн Лой, проливает новый свет на значение гликемического индекса (ГИ), равного 35, и его потенциал для оптимизации здоровья и контроля уровня сахара в крови. Ранее ГИ традиционно определялся по шкале до 100, в то время как продукты с ГИ ниже 55 классифицировались как "низкие", 56-69 - как "умеренные", а выше 70 - как "высокие". Внезапные скачки уровня сахара в крови, характерные для продуктов с высоким ГИ, считались основным провоцирующим фактором резистентности к инсулину и предрасположенности к нарушениям обмена веществ.

Однако исследователи из Мэрилендского университета утверждают, что они разделили категорию ГИ на более узкие подклассы, чтобы лучше понять влияние конкретных продуктов на динамику сахара. GI 35 выделяется как группа продуктов с необычайно мягким воздействием на уровень глюкозы, которые оказывают более благоприятное воздействие на гормональный баланс. Проанализировав результаты опроса 2000 добровольцев с разной генетикой и образом жизни, команда Лоя пришла к следующим выводам.

1. Более умеренная динамика уровня сахара: Продукты с ГИ 35 демонстрируют значительно более медленный рост уровня глюкозы в крови по сравнению с продуктами с низким ГИ (до 55). Этот эффект обусловлен более медленной усвояемостью углеводов и снижением скоростного воздействия на поджелудочную железу, отвечающую за выработку инсулина.
2. Положительное влияние на резистентность к инсулину: Исследование показало, что включение в рацион продуктов с ГИ 35, даже в сочетании с продуктами со средним ГИ, может помочь снизить уровень резистентности к инсулину на 10-15%. Это важный фактор для профилактики диабета 2 типа и улучшения общей чувствительности к инсулину.
3. Регуляция аппетита: Исследователи выявили связь между уровнем GI 35 и положительным влиянием на центры регуляции чувства голода в головном мозге. В результате потребление таких продуктов связано со снижением чувства голода между основными приемами пищи и лучшей саморегуляцией в еде.

Важно отметить, что в категорию продуктов с ГИ 35 входят не только обычные продукты с низким гликемическим индексом. Например, к ним относятся некоторые сорта киноа, коричневый рис, незрелая овсянка, а также ряд малоизвестных овощных разновидностей бобовых. Результаты исследования стимулируют поиск новых пищевых ингредиентов с таким специфическим показателем.

Практические рекомендации:

Внедрение концепции GI 35 в ежедневное меню представляет собой передовой подход к рациональному питанию людей с сахарным диабетом, преддиабетом или тех, кто заботится о здоровье своей эндокринной системы. Основные рекомендации по использованию продуктов с GI 35:

• Расширьте свой выбор продуктов питания: ищите и экспериментируйте с продуктами с ГИ 35, включая нетрадиционные зерновые, бобовые и виды растений, богатые сложными углеводами.
• Структурируйте питание: Сочетайте продукты с ГИ 35 с источниками белка и клетчатки, чтобы продлить время насыщения и оптимизировать усвоение глюкозы.
• Интегрируйте продукты с ГИ 35 в комплексную диету: используйте их не как моно-блюдо, а как компонент здорового, разнообразного и сбалансированного меню.

Продолжающиеся исследования в этой области позволят раскрыть новые аспекты влияния ГИ 35 на метаболизм и регуляцию обмена веществ. Новые данные потенциально могут стать важным компонентом стратегии профилактики и лечения сахарного диабета 2 типа, а также поддержания общего состояния здоровья, подкрепленной научно обоснованной концепцией питания.