Национальный институт здравоохранения (NIH) недавно опубликовал масштабное исследование, в котором призвал пересмотреть стереотипы о сладких продуктах и диабете. Традиционно пациенты с сахарным диабетом воздерживаются от большинства сладостей из-за опасений резких скачков уровня глюкозы. Новое исследование подчеркивает, что "запретный плод" - это не однозначное зло, а возможность включить сладкие удовольствия в рацион при грамотном подходе. Ключом к достижению этого баланса является выбор ингредиентов, размера порции и частоты употребления.
Диетологи определили ряд сладких продуктов, которые можно включать в рацион при сахарном диабете 2 типа, основываясь на гликемическом индексе (ГИ) и пищевой ценности.:
##1. Фрукты с низким ГИ Ключом к их включению в рацион является умеренность и правильный выбор. Ягоды (клубника, малина, черника, брусника) имеют ГИ ниже 55, что позволяет отнести их к отличным сладким компонентам. Киви, груша и яблоко с кожурой (избегайте чрезмерно сладких сортов) также входят в список допустимых с ГИ до 60. Важно помнить, что порции фруктов, несмотря на их полезные свойства, ограничены 150 граммами на прием пищи.
Мед с ограниченными добавками: Мед, который имеет низкий ГИ по сравнению с сахаром, может использоваться в качестве заменителя выпечки или какао. Однако важно подчеркнуть, что к меду не следует относиться как к "сладкому лекарству" и его употребление должно быть дозированным. Рекомендуется принимать не более 2-3 чайных ложек в день.
Моносахариды: моделирование выбора подсластителей при сахарном диабете, в соответствии с данными исследования NIH, показывает потенциальное применение стевиозида, эритрита, ксилита. Их ГИ практически равен нулю, но необходимо следить за объемом и сочетать с другими полезными источниками сладостей.
Калорийность, которую контролируют жиры и белки: важно перейти от понятия "разрешено/не разрешено" к понятию "в умеренных количествах". Употребление шоколада, пирожных и даже конфет с высоким содержанием кокосового масла или какао-масла, с добавлением фруктов, орехов и пониженным содержанием белого сахара может вписаться в план диеты при сахарном диабете, контролируя при этом общую калорийность.
Основные результаты исследования NIH
Контроль гликемии превыше всего: независимо от конкретного продукта, основной целью остается контроль уровня глюкозы в крови.
Гипергликемия - это индивидуальный показатель: оценка ГИ должна сочетаться с индивидуальной реакцией организма пациента на тот или иной продукт.
Комплексный подход к сладкому: сбалансированное питание - ключевая концепция. Ограничение употребления рафинированного сахара должно сочетаться с умеренным употреблением натуральных источников сладкого и отказом от стереотипных "запретов".
Пропаганда осознанного потребления: сосредоточение внимания на качестве продуктов, размере порций и осознанности потребления более эффективно, чем просто отказ от сладостей.
Движущей силой прогресса является наука: долгосрочный мониторинг и учет индивидуальных потребностей помогут разработать индивидуальные диетические рекомендации для людей с сахарным диабетом 2 типа.
Это исследование устанавливает новую планку в диетологии при сахарном диабете 2 типа, предлагая пациентам научно обоснованные рекомендации по включению сладостей в свой рацион при сохранении здоровья и хорошего самочувствия.