Новое исследование, проведенное Университетом Цукуба в Японии и опубликованное в престижном научном журнале Molecular Metabolism, поднимает важный вопрос о влиянии популярных подсластителей на организм человека. Хотя эти альтернативы сахару обещают снизить потребление калорий и бороться с ожирением, растущая база клинических и лабораторных данных указывает на потенциальную негативную роль подсластителей в поддержании эндокринного баланса и метаболических функций.
В частности, было изучено влияние трех наиболее распространенных ингредиентов - аспартама, сукралозы и стевии - на уровень инсулина, гормона, ответственного за регулирование уровня сахара в крови. Эксперимент с участием здоровых добровольцев продемонстрировал, что, вопреки ожиданиям, потребление всех трех видов искусственных подсластителей способствовало повышению уровня инсулина даже при отсутствии существенных изменений уровня глюкозы в крови. Это свидетельствует о возможном искажении работы эндокринной системы и переключении в "поисковый режим" выработки инсулина, который не отвечает реальным потребностям организма. Повышенный уровень инсулина, как известно, может быть предвестником инсулинорезистентности, состояния, при котором клетки становятся менее чувствительными к воздействию гормона, и сопровождает развитие сахарного диабета 2 типа.
Дальнейшие исследования показали связь между потреблением искусственных подсластителей и нарушением состава кишечной микробиоты. Микробиом - это целый мир полезных бактерий в кишечнике, которые играют ключевую роль в переработке пищи, обмене веществ и даже иммунитете. Ученые обнаружили, что аспартам и сукралоза изменяют соотношение между полезными и условно-патогенными микроорганизмами. Это изменение, в свою очередь, может привести к воспалению в кишечнике, нарушению обмена веществ и ослаблению иммунной системы, поскольку микробиом напрямую взаимодействует с гормональной и иммунной системами организма.
Также возможны последствия для пищевого поведения. Исследование Университета Пердью (США), опубликованное в журнале "Nutrients", показало, что регулярное употребление искусственных подсластителей может усилить тягу к сладким блюдам. Организм, получая сладость без обычных калорийных компонентов, формирует “программу” сахарных ожиданий и создает искусственную зависимость от сладкого, провоцируя желание переедать и подрывая многолетние усилия по контролю массы тела.
В связи с этим исследователи настоятельно подчеркивают необходимость тщательного подхода к употреблению подсластителей, а также дальнейшего углубленного изучения долгосрочного воздействия этих веществ на организм человека. До сих пор "безглютеновая диета", богатая натуральными подсластителями, такими как стевия, икосадион и морин, а также разумное потребление натуральных фруктов, были предпочтительными альтернативами для поддержания баланса эндокринной системы и поддержания хорошего самочувствия в долгосрочной перспективе.