Согласно недавнему научному исследованию, опубликованному в журнале Journal of Diabetes and Metabolism, включение блюд из творога в рацион при сахарном диабете 2 типа может существенно повлиять на контроль уровня гликемии, сопутствующих симптомов и общего состояния здоровья пациентов.

Ключевым аспектом, доказанным исследованием, является высокая концентрация белка в твороге. Исследователи обнаружили, что именно достаточное количество высококачественного белка оказывает комплексное благотворное влияние на углеводный обмен у диабетиков. При употреблении белковых продуктов, в том числе творога, повышается уровень чувствительности к инсулину. Это приводит к снижению резкого скачка уровня сахара в крови после еды и способствует более стабильной гликемии в течение дня.

Исследование показало, что по сравнению с обычной диетой, богатой углеводами и содержащей ограниченное количество белка, введение в рацион порций творога один раз в день может снизить постпрандиальную гипергликемию (повышение уровня глюкозы в крови после еды) на 15-20%, а средний уровень HbA1c (контроль гликемии показатель за последние 2-3 месяца) на 0,5-1% у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Научная группа также подчеркивает негативное влияние высокого потребления углеводов на уровень инсулина, приводящее к снижению чувствительности к инсулину, что является ключевой проблемой у больных сахарным диабетом 2 типа. Белки творога замедляют всасывание глюкозы, создавая благоприятную среду для стабильного функционирования поджелудочной железы и, следовательно, для более эффективного контроля уровня сахара в крови.

Дополнительные преимущества для здоровья диабетиков при включении в меню блюд из творога включают магний и фолиевую кислоту. Магний повышает чувствительность к инсулину, участвуя в передаче нервных импульсов клеткам для усвоения глюкозы. Фолиевая кислота способствует правильному функционированию клеточного метаболизма и играет важную роль в синтезе гормонов, которые влияют на метаболизм сахара.

Исследователи отметили, что творожная диета не является панацеей и требует сбалансированного подхода. Важно не только количество белка, но и общий рациональный подбор продуктов, режим питания и физическая активность.

Согласно их данным, употребление жирного творога с пониженным содержанием лактозы будет наиболее полезным. Рацион должен включать блюда, в которых творог используется как компонент, дополненный клетчаткой (фруктами, овощами), а не в виде высококалорийных, сгущенных и сладких деликатесов.

Авторы исследования выступают с предложением к врачам и диетологам способствовать увеличению потребления творожных продуктов в комплексной программе лечения сахарного диабета 2 типа, отмечая его положительный вклад в достижение оптимального контроля уровня глюкозы, а также благотворное влияние на общее состояние здоровья пациентов.