Недавние исследования открыли новые возможности в диетическом лечении диабета 2 типа, сосредоточив внимание на простом, доступном и вкусном компоненте рациона - капусте. В новой статье, опубликованной в журнале Journal of Clinical Nutrition, профессора Гарвардской школы общественного здравоохранения во главе с доктором Эммой Джонсон анализируют влияние блюд из капусты на уровень гликемии и гормонов, важных для диабетиков.

Исследование включало две рандомизированные группы, в которых приняли участие 200 человек с сахарным диабетом 2 типа. Одна группа ежедневно получала комплексные блюда с капустным компонентом - винегрет с квашеной капустой, салаты с пекинской капустой и тыквой, а также тушеные блюда с брокколи и кольраби. Другая группа придерживалась стандартной низкоуглеводной диеты для диабетиков.

Ключевым результатом стало значительное снижение средних значений гликемии после приема пищи в группе, которая включала в рацион блюда из капусты. Результаты были проанализированы с помощью теста OGTT (пероральный тест на толерантность к глюкозе), который показал улучшение инсулинового профиля в этой группе, снижение пикового уровня сахара после физической нагрузки и повышение чувствительности к инсулину.

Авторы объясняют наблюдаемый эффект высоким содержанием пищевых волокон в капусте. Диета, содержащая достаточное количество клетчатки, помогает замедлить всасывание глюкозы, снижая резкие скачки уровня сахара в крови. В ходе исследования были проанализированы не только растворимые, но и нерастворимые волокна, которые показали особую важность для регулирования уровня гликемии из-за их усиленного воздействия на перистальтику кишечника и сокращения времени удержания пищи в желудочно-кишечном тракте.

Капуста, обладая низким содержанием калорий, также играет важную роль в регулировании веса, а избыточный вес известен как ключевой фактор риска развития диабета 2 типа. В дополнение к клетчатке, исследование выявило ценность других биологически активных соединений, содержащихся в различных сортах капусты: витамин С, клетчатка, каротиноиды (в частности, лютеин и зеаксантин) и сульфорафановые соединения из крестоцветных растений, которые обладают антиоксидантным и противовоспалительным действием. Все эти элементы в совокупности положительно влияют на метаболические процессы и баланс инсулина, снижая риск осложнений диабета.

По словам профессора Джонсона, результаты этой работы открывают путь для включения блюд из капусты в индивидуальные программы питания пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Дальнейшие исследования, по словам эксперта, будут посвящены оценке долгосрочной эффективности капустного компонента в рационах питания при сахарном диабете и определению оптимального сочетания различных сортов капусты для достижения наилучшего контроля уровня глюкозы. Внедрение данных в практическую медицину может стать прорывом в профилактике и лечении этого хронического заболевания, сосредоточив внимание на недорогих и здоровых продуктах питания, доступных широкому кругу людей.