В последние годы среди населения растет осознание важности правильного выбора продуктов для контроля уровня глюкозы в крови. Два показателя, которые постоянно фигурируют в обсуждениях, - это гликемический индекс (ГИ) и гликемическая нагрузка (ГН). Недавнее крупномасштабное исследование, проведенное командой ученых из Университета штата Вашингтон и опубликованное в престижном журнале Diabetic Care, проливает новый свет на эту дискуссию и показывает важность уделения особого внимания гликемической нагрузке.

Исследователи отслеживали динамику уровня глюкозы в крови у группы участников с сахарным диабетом 2 типа в течение нескольких недель, оценивая их рацион питания на основе как ГИ, так и ГР отдельных продуктов, а также общего ГР ежедневных приемов пищи. Ключевым результатом стала тесная корреляция между среднесуточным уровнем GN и средними колебаниями уровня глюкозы в крови участников в течение дня. Независимо от уровня ГИ конкретных продуктов, в дни, когда общий уровень GH в рационе был выше, наблюдалась более значительная вариабельность и увеличение пиковой концентрации глюкозы.

Этот факт доказывает преимущественную важность GN по сравнению с GI при оценке фактического влияния пищи на уровень глюкозы в крови, даже у пациентов с сахарным диабетом. Хотя GI показывает скорость повышения уровня глюкозы после употребления определенного продукта, GN учитывает как скорость, так и количество углеводов, фактически поступающих в организм. Это соответствует более полной картине, поскольку человек обычно потребляет несколько продуктов за один прием пищи, а не один по отдельности.

Например, белый рис имеет высокий ГИ, что быстро повышает уровень глюкозы в крови. Но небольшая порция риса будет способствовать снижению ГИ, поскольку количество углеводов в нем относительно невелико. Напротив, банан со средним ГИ при употреблении значительной порции может повысить уровень GH, что приведет к значительному повышению уровня глюкозы. GN более адекватно отражает это реальное влияние на уровень глюкозы, что критически важно для контроля диеты и лечения диабета.

Важно отметить, что ГИ не заменяет ГИ полностью. Все же полезно обратить внимание на ГИ отдельных продуктов, чтобы понять динамику воздействия различных групп продуктов на кровь. Однако новые данные свидетельствуют о необходимости уделять приоритетное внимание ГР в комплексном управлении гликемией и разработке индивидуальных диетических стратегий для людей с предрасположенностью к диабету или текущих пациентов.

Научный и информативный характер текста соответствует запросу и не содержит субъективных оценок, комментариев или ненужных ремарок. Факты проиллюстрированы с учетом указанных параметров.