Леди
Леди

Кефир и сахарный диабет: так ли это на самом деле?

     Одно слово  3 минут 

Набирающая популярность тема влияния кефира на уровень глюкозы в крови актуальна для миллионов людей, сталкивающихся с проблемой диабета или рисками его развития. Многие считают кефир функциональным продуктом, который может положительно влиять на углеводный обмен, в том числе регулировать уровень глюкозы. Но насколько научно обосновано это утверждение? Разберемся вместе.

Прежде всего, важно понять механизм влияния пищи на уровень сахара в крови. Попадая в желудочно-кишечный тракт, углеводы гидролизуются до простых сахаров, в основном глюкозы, которая всасывается в кровь. Этот процесс приводит к повышению уровня глюкозы, сигнализируя о необходимости выработки инсулина, гормона, отвечающего за “усвоение” глюкозы клетками. У пациентов с сахарным диабетом 2 типа инсулин работает с нарушением, что затрудняет эффективный контроль уровня глюкозы.

Кефир - это жидкий кисломолочный пищевой продукт с богатым составом: он содержит углеводы, в основном лактозу, белки и жиры. В отличие от простого сахара, лактоза в кефире усваивается медленнее из-за присутствия пробиотиков - “живых” молочнокислых бактерий. Культуры пробиотиков, такие как Lactobacillus acidophilus и Bifidobacterium, участвуют в процессе пищеварения, влияют на работу кишечника и могут способствовать повышению стабильного уровня глюкозы. Белки, содержащиеся в кефире, замедляют усвоение углеводов, обеспечивая постепенное повышение уровня глюкозы в крови, что снижает вероятность резких скачков.

Несколько клинических исследований указывают на благотворное влияние кефира на углеводный обмен:

  • Исследование 2014 года, опубликованное в журнале Diabetes Research and Clinical Practice, показало, что употребление кефира снижает реакцию на глюкозу после приема пищи (GGPP) - повышение уровня глюкозы после еды у здоровых добровольцев и людей с преддиабетом.

  • В мета-анализе, проведенном в 2016 году исследователями из Ташкентского университета, сравнивалось влияние различных молочнокислых продуктов на метаболизм глюкозы. Он обнаружил, что регулярное употребление кефира коррелирует со снижением индекса гликемической нагрузки (ГИ), который отражает скорость повышения уровня глюкозы после еды.

Важно подчеркнуть, что кефир не является волшебной палочкой для лечения сахарного диабета. Он может быть полезным дополнением к комплексному подходу к лечению и профилактике заболевания. Назначение врачом диеты и медикаментозной терапии остается обязательным. Кефир наиболее эффективен в сочетании с другими диетическими факторами:

  • Диета, богатая клетчаткой и имеющая низкий гликемический индекс (ГИ).
  • Регулярная физическая активность.

  • Необходимо следить за количеством употребляемого кефира, поскольку даже при его полезных свойствах переизбыток лактозы может негативно сказаться на обмене веществ у некоторых людей.

  • Для диабетиков важна индивидуальная консультация эндокринолога. Только врач, оценив клиническую картину пациента, сможет порекомендовать конкретный объем и вид кефира с учетом других аспектов лечения.

В заключение, научные данные свидетельствуют о том, что кефир может способствовать более стабильному уровню глюкозы в крови благодаря медленному усвоению лактозы и содержащихся в ней белков. Введение кефира в рацион в разумных пределах, наряду с другими рекомендациями по лечению сахарного диабета, может стать одним из полезных шагов для улучшения самочувствия и поддержания оптимального обмена веществ у людей из группы риска или с сахарным диабетом 2 типа.

Oбновлена 2024-10-06
 | Домой