Квас и сахарный диабет: мера в лечебной жидкости или новые возможности?
Тема здорового питания при сахарном диабете мегапопулярна, и неизбежно возникают вопросы о допустимости различных традиционных напитков, например, кваса. Это кисло-сладкое газированное блюдо уже давно стало неотъемлемой частью славянской кухни, но может ли оно сочетаться с планом контроля гликемии? Давайте разберемся.
Квас - это напиток с богатой историей и неоднородным составом, в состав которого традиционно входит кисло-солодковая сыворотка из ферментированной ржи или других злаков. Факторами, определяющими его влияние на уровень сахара в крови, являются, прежде всего, углеводы и специфическая ферментация.